REGIONAUX: Couteau le Vercors (vos avis...)

Marco a écrit:Merci de donner votre avis sur ce modèle si vous avez eu l'occasion de l'avoir en main.
Article en liaison avec celui sur les LES COUTEAUX REGIONAUX

Vu en vitrine, élégant couteau droit dans l'esprit du Français ou du Passe Partout.
Juste un peu trop guilloché à mon goût.

François Nocca créateur fabriquant
Couteaux de poche, couteaux de table, couteaux d'art.
18 rue de la tuilerie
38170 Seyssinet Pariset
Tel : 04 76 70 30 85
Fax : 04 76 70 30 54
Mobile : 06 16 54 30 73

Des info sur le coutelier mais pas de site.
http://www.presences-grenoble.fr/octobre2002/lignetourisme.htm

Oui, m'enfin... tout ces "régionaux", ce sont des couteaux historiques ou des invention marketoides récentes ?

J'en parle un peu dans un précédent post à ce sujet.
Mon avis est qu'il doit souvent y avoir du marketing derrière tout ça.
Mais bon, c'est dans l'air du temps... pour tout.
DagueHaubert disait: peu importe qu'ils soit chinois ou français traditionnel, si un couteau me plait, je le prends (en résumé...)
Même chose pour les traditionnels contemporains ou pas à mon sens.
Si la qualité est là.
C'est une histoire de rencontre avec le modèle.
Je ne sais pas quel fabricant de couteau régional ne cherche pas à se développer.
Sur le lien du Vercors, le gars précise qu'il ne veut pas de la grande distribution (...)
A voir.
Reste les artisans...
Mais les néo regionaux ne seront ils pas des traditionnels un jour et les artisans des industriels?

Oufti a écrit:Oui, m'enfin... tout ces "régionaux", ce sont des couteaux historiques ou des invention marketoides récentes ?

Et pour répondre à cette question sur le Vercors, le lien signale que le couteau est tout récent.

La plupart des couteaux régionaux sont en effet des néo régionaux. Ce qui n'enlève rien à leur qualité intrinsèque d'ailleurs.
Pour celui là, je ne l'ai vu qu'en vitrine, donc peu tpas me pronocer.

marco a écrit:DagueHaubert disait: peu importe qu'ils soit chinois ou français traditionnel, si un couteau me plait, je le prends (en résumé...)

disons que je me fiche de savoir qu'un couteau soit désigné par la prestigieuse appellation d' "authentique" régional français ou non, puisque quand l'industrie de Thiers fabriquait lesdits authentiques régionaux, c'était déjà un mensonge commercial (pardon "argument marketing") dans la plupart des cas.

en poussant le raisonnement, beaucoup de couteaux "néo-régionaux" comme certains les appellent me semblent avoir plus de légitimité régionale (par leur concepteur ou même par les artisans qui les réalisent) que les "authentiques" construits à l'identique des anciens couteaux bas de gamme vendus à des prix de hauts de gamme sans en corriger les défauts qu'on acceptait volontier sur des couteaux à cent balles.

bon, c'est mon avis, hein ... et comme toutes les généralités, mon avis sera mis en défaut devant des cas particuliers.

Le cas du Vercors est un cas particulier ; je crois me souvenir que le sieur Nocca l'a produit seul un moment, et devant les difficultés à produire à coût décent, à distribuer et à survivre, il a du laisser tomber. Il me semble que la coutellerie Berthier, dynamique s'il en est, a ressorti le cadavre du placard, confié comme à son habitude la fabrication à la très sérieuse société Florinox et a assuré la distribution du modèle.

Si quelqu'un peut confirmer que c'est bien Florinox qui le fabrique, je ne peux que le recommander, car tous mes couteaux sortis des chez eux sont de très bonne facture.

J'avais longtemps hésité avant de m'en prendre un, puis renoncé car de ligne trop semblable à celle de certains autres des miens.

Ah! Bonne information sur Florinox.
J'étais justement sur leur site hier pour essayer de trouver une bonne photo du modèle proposé par Alain Ducasse le cuisinier.
Il a sorti un modèle "Le Fauve" qui a l'air joli mais impossible de trouver une bonne photo.



En ce qui concerne le Vercors, je n'ai pas l info

exact pour nocca et florinox, un très très beau couteau pour environ 80 euros.

la version table est aussi très belle, si vous allez à pierrelattes faut aller à son stand