LA référence en couteaux japonais.
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Re: LA référence en couteaux japonais.
stancaiman a écrit:arthur a écrit:je crois savoir d'ailleur que le fabricant commercialise son propre système d'affutage
ha tu me rassures, il est fourni avec le couteau d'ou le prix
nan, par contre je pense qu'avant d'avoi à l'affuter....
Re: LA référence en couteaux japonais.
on m'avait parlé d'un système detige céramiques recouvert de poudre de diaments de l'espace , non ?
arthur- Nombre de messages : 130
Localisation : Ardeche du sud
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
arthur a écrit:on m'avait parlé d'un système detige céramiques recouvert de poudre de diaments de l'espace , non ?
Non, (pourquoi j'arrête pas de dire non !). il s'agit de papiers de sables, je n'en ai pas commandé encore paceque le premier que j'ai vendu a été acheté en janvier 2005 par un gars qui travaille sur des chantiers, il s'en sert tous les jours. il m'avait dit voilà, je n'ai pas beaucoup d'argent, mais je viens de faire un carton (keno, tiercé, loto, je ne sais plus) et j'ai de qoui me payer un bon couteau et un joli sac à ma femme. Après définition commune de "bon couteau", on s'est orinté sur le rockstead beetle (qui ne se fait plus). et bien il s'en sert tous les jours, pour a peu près tout, il est rayé, mais on se rase encore avec...
en parlant de rayure, ils font un modle inrayable. là c' était rigolo car lorsque quelqu'un était sceptque, je lui faisait choisir un couteau dans les vitrines et lui demandait dde rayer l'autre avec la pointe. au début frisson garanti parceque si on te raye une lame a ce prix, bonjour, mais jamais quelqu'un n'y est parvenu.
Re: LA référence en couteaux japonais.
rockstead ca coupe de la folie j'en ai vu sur el stand de la marque auu sicac
pareil un pote en utilise un depusi deux ans et pas de souci ca tranche rasoir sans affutage
j'en ai eu un mais y'avait eu un souci sur la lame, il coupait rien
remboursé sans problemes mais j'etais degoute depuis le temsp que j'n voulais un enfin ca erste quand meme du top matos
apres juste faut pas le faire tomber vu la dureté de l'acier
pareil un pote en utilise un depusi deux ans et pas de souci ca tranche rasoir sans affutage
j'en ai eu un mais y'avait eu un souci sur la lame, il coupait rien
remboursé sans problemes mais j'etais degoute depuis le temsp que j'n voulais un enfin ca erste quand meme du top matos
apres juste faut pas le faire tomber vu la dureté de l'acier
mad arzh- Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
mad arzh a écrit:rockstead ca coupe de la folie j'en ai vu sur el stand de la marque auu sicac
pareil un pote en utilise un depusi deux ans et pas de souci ca tranche rasoir sans affutage
j'en ai eu un mais y'avait eu un souci sur la lame, il coupait rien
remboursé sans problemes mais j'etais degoute depuis le temsp que j'n voulais un enfin ca erste quand meme du top matos
apres juste faut pas le faire tomber vu la dureté de l'acier
Ne me dis pas que c'est toi qui a commandé un beetle abimé chez moi !
Re: LA référence en couteaux japonais.
yes it's me
mad arzh- Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
mad arzh a écrit:yes it's me
Bon alors je vais te dire quelque chose,
l'attitude que tu as eu lors de cet incident est vraiment très exemplaire. Tu sais, j'en suis encore géné, et je n'ai jamais pu savoir ce qui c'était passé...
En tous les cas Merci de l'extrème gentillesse dont tu as fait preuve malgré ta déception.
luc
Re: LA référence en couteaux japonais.
non c'est toi qui a été hypercorrect
tu n'as pas chercher a m'embrouiller
j'ai bcp apprecier ta reaction commerciale
bref sinon pour ceux couteaux a mon avis il s'est pris un cuop de backstand par quelquun croyant bien faire et ne connaissant les particularités des rocksteads
a part cela j'ai pas de solutions
tu n'as pas chercher a m'embrouiller
j'ai bcp apprecier ta reaction commerciale
bref sinon pour ceux couteaux a mon avis il s'est pris un cuop de backstand par quelquun croyant bien faire et ne connaissant les particularités des rocksteads
a part cela j'ai pas de solutions
mad arzh- Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
c'est quoi le papier des sables ?
en tout cas ils me tentent de + en +...
en tout cas ils me tentent de + en +...
arthur- Nombre de messages : 130
Localisation : Ardeche du sud
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
arthur a écrit:c'est quoi le papier des sables ?
en tout cas ils me tentent de + en +...
va voir ça: http://www.isd-ishida.co.jp/English/knifecare/care.htm et en revenant en arrière tu auras le site complet.
regarde leur demo video !
Re: LA référence en couteaux japonais.
coutelleriesevilla a écrit:arthur a écrit:c'est quoi le papier des sables ?
en tout cas ils me tentent de + en +...
va voir ça: http://www.isd-ishida.co.jp/English/knifecare/care.htm et en revenant en arrière tu auras le site complet.
regarde leur demo video !
bon c'est du papier émeri leur truc !
stancaiman- Nombre de messages : 138
Date d'inscription : 27/09/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
je ne crois pas. je l'ai vu au sicac et c'est très particulier au toucher, mais bon tu as peut être raison, il doit exister différentes sortes de papier émeri.
Re: LA référence en couteaux japonais.
dans le papier de verre ce qui change c'est la grosseur des grains de p60 (gros grain) a p 1200 (grains tres fins)
mad arzh- Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
Prix par mes activités et la gestion du forum, j'ai oublié de répondre à vos post alors que c'est moi qui avait lancé le sujet... Sorry
(Impressionant les vidéo Oufti )
Oui, je connaissais Rockstead, des couteaux magnifiques, rien à dire.
Toutefois, je ne connaissais pas les détails que vous en donnez.
Quelqu'un connait le lien entre la forge des lames de sabre et les couteaux japonais.
Retrouve t on cette qualité sur certains couteaux?
(Impressionant les vidéo Oufti )
Oui, je connaissais Rockstead, des couteaux magnifiques, rien à dire.
Toutefois, je ne connaissais pas les détails que vous en donnez.
Quelqu'un connait le lien entre la forge des lames de sabre et les couteaux japonais.
Retrouve t on cette qualité sur certains couteaux?
Re: LA référence en couteaux japonais.
Marco a écrit:Prix par mes activités et la gestion du forum, j'ai oublié de répondre à vos post alors que c'est moi qui avait lancé le sujet... Sorry
(Impressionant les vidéo Oufti )
Oui, je connaissais Rockstead, des couteaux magnifiques, rien à dire.
Toutefois, je ne connaissais pas les détails que vous en donnez.
Quelqu'un connait le lien entre la forge des lames de sabre et les couteaux japonais.
Retrouve t on cette qualité sur certains couteaux?
absolument aucun rapport. pas le même acier, pas la même technique de forge, pas le même polissage (il n'y a pas de fil sur un sabre)
l'association de diffétents aciers sur nos couteaux modernes n'est qu'une pâle copie de la technique employée sur les sabres.
Un sabre n'étant pas un couteau, cette technique n'aurait d'ailleurs aucun intérêt sur un couteau...
arthur- Nombre de messages : 130
Localisation : Ardeche du sud
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
Oui, c'est vrai que les sabre ne sont pas si affutés que cela je crois.
Re: LA référence en couteaux japonais.
Marco a écrit:Oui, c'est vrai que les sabre ne sont pas si affutés que cela je crois.
si, si , aucontraire, mais simplement l'affutage est obtenu par le polissage de l'ensemble de la lame. Autrement dit , un sabre qui ne coupe plus , tu est obligé de le faire repolir complètement. tu ne peux pas le réaffuter avec des techniques traditionnelles.
Le tranchant est extrèmement dur (60à 63 rockwell) et les flancs et dos plus doux (40 à 55 rockwell).
le mien coupe parfaitement en 2 un mouchoir en papier au vol.
Mais imagine un couteau avec cette technique de fabrication que tu serais obligé de faire repolir pour l'affuter...
arthur- Nombre de messages : 130
Localisation : Ardeche du sud
Date d'inscription : 19/10/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
arthur a écrit: le mien coupe parfaitement en 2 un mouchoir en papier au vol.
kopinnn ! ! !
Clément- Nombre de messages : 299
Age : 53
Date d'inscription : 22/09/2006
Re: LA référence en couteaux japonais.
Ben, tu sais, le sabre, si tu l'utilise il faudra aussi le réaffuter à un moment ou à un autre.arthur a écrit:le mien coupe parfaitement en 2 un mouchoir en papier au vol.
Mais imagine un couteau avec cette technique de fabrication que tu serais obligé de faire repolir pour l'affuter...
Si c'est juste pour la déco pas la peine qu'il coupe.
Re: LA référence en couteaux japonais.
Oufti a écrit:Ben, tu sais, le sabre, si tu l'utilise il faudra aussi le réaffuter à un moment ou à un autre.arthur a écrit:le mien coupe parfaitement en 2 un mouchoir en papier au vol.
Mais imagine un couteau avec cette technique de fabrication que tu serais obligé de faire repolir pour l'affuter...
Si c'est juste pour la déco pas la peine qu'il coupe.
ça se repoli un sabre, et ça je fait, c'est ma marotte, là pas trop le temps mais peut être d'ici ce soir le résultat d'un polissage en photo, avec le matériel utilisé, sinon, dans la semaine car il me faut rendre la lame mardi à son propriétaire. temps total passé 75heures sans aujourd'hui.
Re: LA référence en couteaux japonais.
Veuillez m'excuser de ne pas participer à l'allégresse générale concernant Rockstead :
Lames magnifiques - tranchants exceptionnels - finitions des lames parfaites.
Manches moches en plastique pourrave pas très bien montés avec des super jeus au niveau des pivots de lame et un liner cheap...
En résumé : une carrosserie de deux chevaux avec un moteur de Ferrari : et en plus cela coûte des milliards de brouzoufs.
A ce prix là il vaut mieux un Sebenza (ça y est ça me reprend... )
Lames magnifiques - tranchants exceptionnels - finitions des lames parfaites.
Manches moches en plastique pourrave pas très bien montés avec des super jeus au niveau des pivots de lame et un liner cheap...
En résumé : une carrosserie de deux chevaux avec un moteur de Ferrari : et en plus cela coûte des milliards de brouzoufs.
A ce prix là il vaut mieux un Sebenza (ça y est ça me reprend... )
Re: LA référence en couteaux japonais.
C'est super indiscret donc tu réponds si tu veux: tu vas facturer combien ?coutelleriesevilla a écrit:...temps total passé 75heures sans aujourd'hui.
Re: LA référence en couteaux japonais.
Oufti a écrit:C'est super indiscret donc tu réponds si tu veux: tu vas facturer combien ?coutelleriesevilla a écrit:...temps total passé 75heures sans aujourd'hui.
ce n'est pas indiscret, ça devrait lui couter 750 euros.
sinon, certains facturent au cm (environ 15€hht/cm)
Re: LA référence en couteaux japonais.
Pour le temps de travail, c'est donné !coutelleriesevilla a écrit:ce n'est pas indiscret, ça devrait lui couter 750 euros.
Re: LA référence en couteaux japonais.
même pour la déco il faut qu'il coupe. Comme un couteau quoi ! certains de mes couteaux je m'en sert pas , mais ils coupent tous !Oufti a écrit:Ben, tu sais, le sabre, si tu l'utilise il faudra aussi le réaffuter à un moment ou à un autre.arthur a écrit:le mien coupe parfaitement en 2 un mouchoir en papier au vol.
Mais imagine un couteau avec cette technique de fabrication que tu serais obligé de faire repolir pour l'affuter...
Si c'est juste pour la déco pas la peine qu'il coupe.
sinon , pour faire des exercices de coupe ce sont des sabres à 200/300 euros max qui sont utilisés. quand ils ne coupent plus tu peux te permettre de les réaffuter toi-même.
Jamais un sabre de la haute époque n'est utilisé pour la coupe (par des fous , peut-être... ) donc le problème du repolissage ne se pose pas vraiment.
edit : sauf dans le cas d'une restauration ,évidemment...
arthur- Nombre de messages : 130
Localisation : Ardeche du sud
Date d'inscription : 19/10/2006
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